Torta salata di cicoria e ceci

Questa torta salata di cicoria ha una base di purea di ceci che addolcisce le note leggermente amare della cicoria. Ha poi l’aspetto di una crostata che la rende elegante e rustica al punto giusto.

Crocchette di riso

Le crocchette di riso sono un piatto semplice ma sfizioso… per tutti quelli che, come me, amano la rosticceria ed i rustici!

Hummus di ceci!

Hummus di ceci… come dare fantasia all’aperitivo!

Riso nero fresco… continua l’estate!

Riso nero integrale per continuare la varietà di ricette estive che si possono gustare anche in spiaggia! Il riso nero freddo è un’idea da provare!

Pomodori di mia zia: storia di un legame profondo!

Se hai voglia di un piatto unico e leggero prova questi fantastici pomodori ripieni! Dentro troverai la semplicità e la genuinità che rendono speciale tutto…

Polpette di melanzane alla Calabrese: il finger food di casa nostra!

Le polpette di melanzane sono un altro must della cucina calabrese: sono sempre presenti in occasione di feste, compleanni e non solo… uno dei primi finger food della storia!

Cheesecake!

La cheesecake ai frutti di bosco è il tipico dolce che mette d’accordo tutti… come dessert si adatta bene ad ogni tipo di menu e, per me, è buona ad ogni stagione! Questa variante leggera è ottima anche con coperture differenti (marmellate e creme)!

Crema pasticcera!

Una crema pasticcera per tutte le occasioni… da utilizzare come ripieno per le torte, oppure come semplice dessert da gustare in tranquillità quando si ha una voglia irrefrenabile di dolce!

La Frolla Letizia

Semplice ricetta di una pasta frolla friabile e delicata. Perfetta per preparare biscotti e crostate, anche assieme ai propri bambini.

Torta fredda allo yogurt pesche e amaretti

La torta fredda allo yogurt è un dolce delicato e gratificante per l’estate. È molto adatto per far sperimentare ai bambini momenti di progettazione e di creatività. La versione di oggi è pesche e amaretti… da gustare anche con gli occhi!

Torta speciale: quando il compleanno diventa emozione pura!

L’amore puro che si esprime in una torta di compleanno!

Tarallini fantasia

I taralli all’olio d’oliva che ti propongo oggi sono un aperitivo semplice e piuttosto veloce da preparare, gustoso e che infonde buon umore. Tarallini fantasia e arriva l’allegria!

Sua Maestà la Pizza

Oggi ho l’onore di presentarvi la ricetta della pizza. La mia è una ricetta semplice ad alta idratazione, le pieghe di lievitazione le conferiscono digeribilità e leggerezza… ma non ci sono parole adatte per descriverne bontà, bellezza e gusto per cui… non resta che mangiarla per scoprirne l’unicità!

La Pizza con il bordo ripieno

La pizza con il bordo ripieno è una variante della pizza fatta in casa “Sua Maestà la Pizza”… assolutamente da provare!

Pane alle noci

Quella che ti propongo oggi è la ricetta del pane alle noci… un pane fatto in casa che, oltre a risvegliare i ricordi dell’infanzia, soddisfa il palato di molti e aiuta il benessere del nostro corpo e della nostra mente.

Grissini per una merenda gioiosa!

Grissini: quando la merenda viene pervasa da creatività e gioia!

Zuppa di famiglia: asparagi, uova e tanto gusto!

Questa zuppa di asparagi e uova, ricetta della tradizione calabrese, è in realtà una zuppa d’amore… perché è perfetta ad una tavola di famiglia, con le persone che più ami!

Cous cous a colori

Il cous cous a colori è ideale quando si avvicina la prova costume… ma vuoi comunque dare gusto alla cucina!

Bietole (e non solo) dal sapore estivo!

Bietole e cannellini mescolati a tanto altro creano un piatto dai sapori innumerevoli: tutto da gustare!

Risotto allo zafferano speciale: quando un mix di ingredienti crea la magia!

Questa ricetta è un accostamenti di sapori incredibile: risotto allo zafferano con zucchine e fiori di zucca! Delizioso sia per adulti che per bambini!

Insalata di riso arcobaleno

Insalata di riso vegetariana, gustosa, genuina e differente. Ispirata ai colori dell’arcobaleno, estremamente gradita dai bambini! E poi, se vuoi, c’è l’opzione per i non vegetariani!

Cous Cous Mediterraneo!

Cous cous mediterraneo e l’ingrediente speciale che crea l’armonia!

Vellutata di asparagi

La vellutata di asparagi è una ricetta perfetta per riciclare sia i gambi sia altri avanzi di verdure lesse. Pronta in pochi minuti e davvero gustosa!

Spaghetti ribelli e hamburger vegetale

Una ricetta super veloce, curiosa e gustosa: spaghetti conditi con un ragù di hamburger vegetale! Un primo vegetariano, semplice e delicato, facilmente apprezzato anche dai bambini.

Riso giallo… zafferano!

Il risotto allo zafferano è molto amato dai bambini. Ecco la ricetta della folletta Lalla: leggera, veloce e gustosa… soprannominato “riso giallo”!

Risotto zucca rossa, totani e una pioggia di limone!

Risotto, zucca e gli agrumi padroni indiscussi della mia tavola! Gli agrumi: che grande ricchezza in tavola, donano particolarità e brio ad ogni piatto, io ne sono una fan accanita, mi ritrovo a grattugiare, spremere e profumare ogni mia preparazione…ti ricordi le mie tagliatelle al lime? Oggi ti propongo questo risotto speciale, nato un pò...

Lo scrigno magico: zucchine ripiene di pasta al pesto e besciamella

Zucchine ripiene di pasta al pesto e besciamella, una versione perfetta anche per l’estate… da preparare proprio nella stagione delle zucchine e da gustare a temperatura ambiente. Una interpretazione leggera, con una “finta besciamella” senza burro e un pesto di basilico freschissimo… ovviamente accompagnati dai nostri folletti Filippo e Lalla!

Tagliolini speciali: pesto di pistacchi e mazzancolle al lime come in un sogno!

Questi tagliolini con pesto di pistacchi e mazzancolle al lime sono speciali: un sogno di piatto che crea sensazioni nuove e ben equilibrate al palato!

Torta salata di cicoria e ceci

Questa torta salata di cicoria ha una base di purea di ceci che addolcisce le note leggermente amare della cicoria. Ha poi l’aspetto di una crostata che la rende elegante e rustica al punto giusto.

Hamburger Vegetali e amicizia! Numeri 1

Gli hamburger vegetali che vi propongo sono veloci e sani. Una delle mie ricette vegetariane preferite: accontentano tutti gli amanti gli amanti di verdure e leggerezza, prima fra tutte la mia amica Chiara!

Frittatine asparagi e carote

Una ricetta piuttosto veloce, particolarmente adatta alla stagione primaverile: la frittata di asparagi al forno. Ho interpretato la ricetta in stile fingerfood per essere accattivante anche per i bambini e ho accompagnato le frittatine di asparagi con altre più dolci di carote e patate.

Flan di bietole

I flan di bietole sono una pietanza velocissima, guidata dalla favola della ricetta magica del Folletto Filippo, che rende gustose le erbette anche ai palati più difficili.

Zuppa di famiglia: asparagi, uova e tanto gusto!

Questa zuppa di asparagi e uova, ricetta della tradizione calabrese, è in realtà una zuppa d’amore… perché è perfetta ad una tavola di famiglia, con le persone che più ami!

Tartare di avocado: come gustare il pollo con fantasia!

Tartare di avocado: quando il pollo diventa speciale!