Torta salata di cicoria e ceci
Questa torta salata di cicoria ha una base di purea di ceci che addolcisce le note leggermente amare della cicoria. Ha poi l’aspetto di una crostata che la rende elegante e rustica al punto giusto.
Hamburger Vegetali e amicizia! Numeri 1
Gli hamburger vegetali che vi propongo sono veloci e sani. Una delle mie ricette vegetariane preferite: accontentano tutti gli amanti gli amanti di verdure e leggerezza, prima fra tutte la mia amica Chiara!
Frittatine asparagi e carote
Una ricetta piuttosto veloce, particolarmente adatta alla stagione primaverile: la frittata di asparagi al forno. Ho interpretato la ricetta in stile fingerfood per essere accattivante anche per i bambini e ho accompagnato le frittatine di asparagi con altre più dolci di carote e patate.
Flan di bietole
I flan di bietole sono una pietanza velocissima, guidata dalla favola della ricetta magica del Folletto Filippo, che rende gustose le erbette anche ai palati più difficili.
Zuppa di famiglia: asparagi, uova e tanto gusto!
Questa zuppa di asparagi e uova, ricetta della tradizione calabrese, è in realtà una zuppa d’amore… perché è perfetta ad una tavola di famiglia, con le persone che più ami!
Tartare di avocado: come gustare il pollo con fantasia!
Tartare di avocado: quando il pollo diventa speciale!
Polpette di ricotta alla Calabrese!
Polpette di ricotta calabresi con l’ingrediente magico… leggi la ricetta per scoprirlo!
Calamari in guazzetto: Mare amore mio!
La ricetta dei calamari in guazzetto rappresenta un inno ad uno dei grandi protagonisti della mia vita: il mare!
Crema di patate mari e monti (totani e funghi)!
Questa crema di patate mare e monti è una goduria per gli occhi e per il palato! Idea semplice, ma di gusto per accontentare proprio tutti!
Branzino al cartoccio: sapore mediterraneo!
Un secondo di branzino che ti risolve la cena…preparazione ideale anche tra amici: farai assaporare dell’ottimo pesce fresco dalla cottura espressa, senza togliere del tempo ai tuoi ospiti!
Polpette di patate e mortadella o scamorza al forno
Una ricetta semplice, che trasforma un “riciclo di avanzi” in un classico amato da grandi e piccini: polpette di patate e mortadella al forno. Una variante vegetariana di questa ricetta è subito pronta sostituendo la mortadella con la scamorza!
Zucchine ripiene tonno e maionese: fresche ed estive
La ricetta delle zucchine ripiene tonno e maionese è perfetta per l’estate, veloce e gustosa grazie al contrasto tra la zucchina tiepida e la salsa fredda.
Tartare di salmone e avocado: piatto multivitaminico!
Il mix di ingredienti rendono questa tartare di salmone e avocado un piatto unico, equilibrato e fresco: zenzero, finocchietto, feta e pistacchi!
Le polpette di sogliola di mio figlio!
In queste polpette di sogliola c’è l’amore puro e il vero senso della vita!
Calamari al sentore di limone e zenzero!
Calamari al sentore di zenzero e limone ed ho detto tutto!
Involtini siciliani di Grazia e Flora!
Involtini siciliani speciali…
Gazpacho e Coda di Rospo al vapore di zenzero!
Gazpacho e coda di rospo al vapore di zenzero: Spagna e Italia in un incontro!
Polenta e mare: incontri speciali!
Polenta e mare: incontri DAVVERO speciali… ad ogni boccone, se chiudi gli occhi, sentirai il mare!
Calamari che passione!
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sul pomodoro e la pillola di Margherita sulle spezie Questi gustosi calamari nascono dalla mia voglia sempre presente di sperimentare e riciclare! I calamari appena acquistati e gli ingredienti rimasti dalla preparazione di alcune ricette (avevo pochi pinoli, poche mandorle, e poche fette di melanzane rimaste …
Scamorza al sugo e passa la paura!
Questa è una ricetta salvavita! La scamorza al sugo è un piatto pronto in pochi minuti e davvero gustoso. Da enumerare anche tra le idee per pranzo in ufficio da golosi!
Polpettone di patate prosciutto e funghi
Anche oggi semplicità e gusto a tavola, il polpettone di patate risolve i problemi quando le idee scarseggiano e la fame, dopo una giornata di lavoro, si fa sentire!
Parmigiana di zucchine: ricetta “passe partout” che apre tutte le porte del gusto!
Parmigiana light che apre tutte le porta del gusto!
Parmigiana di Zucca: continuiamo a mangiare di gusto in autunno!
Parmigiana di zucca: tra passato e presente!
Calamari ripieni: un esplosione di gusto e verdure!
Quando le verdure si fondono con il mare: calamari e verdure che passione!
Sbriciolata di patate funghi e salsiccia!
Patate, funghi e salsiccia in una sbriciolata al forno da leccarsi i baffi!
Scaloppine ai funghi chiodini
La ricetta delle scaloppine ai funghi chiodini che ti propongo è leggera e velocissima… così gustosa che nei piatti non resta nemmeno una goccia di sugo!
Hamburger di legumi in crosta di sesamo!
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sulle spezie Questa, per me, è un’idea perfetta per chi a cena vuole rimanere leggero, ma senza rinunciare al gusto… e quindi, dopo gli Hamburger vegetali e amicizia, continuiamo la nostra carrellata con questi gustosi hamburger di legumi! Adoro i legumi, ma è da poco che …
Polenta e funghi… sapore di montagna!
Polenta e funghi nella sua semplicità unisce il sapore ai ricordi… quelli belli che sanno di famiglia! Un piatto veloce e gustoso, adatto anche a vegetariani e vegani!
Spiedini di Salmone
Quello di oggi è un secondo di salmone semplice, veloce e goloso! Per me la semplicità è la chiave di tutto e, in questo caso, la cottura al forno e gli ingredienti semplici esaltano il sapore di una materia prima ricca di nutrienti!
Stinco di maiale: cosa altro aggiungere??!
Stinco di maiale: raffinato è la spontaneità di ogni tuo gesto!
Tomino bruschettato agli spinaci
Il tomino bruschettato è una speciale bruschetta bucata che ospita al suo interno spinaci e un tomino dal cuore fondente.
Parmigiana del mio cuore! La Calabria che fa di nuovo capolino…
La parmigiana di melanzane calabrese è una vera e propria “bomba culinaria”: uova bollite e salsiccia piccante danno un tocco unico a questa versione!
Uova al sugo con piselli
Le uova al sugo sono una ricetta super veloce, perfetta anche come schiscetta: sugo di piselli, uova al tegamino e pane fresco per scarpetta!
Millefoglie di lonza!
Millefoglie di lonza: assaporane ogni strato!
Brodo di carne alla Romagnola!
Brodo di carne alla romagnola!
Astice alla catalana!!
Astice alla catalana per un meraviglioso inizio!
Tomino al forno con funghi
Questo tomino al forno con i funghi, si prepara in pochi minuti ed è un’ottima soluzione per riciclare avanzi in cucina!
Mozzarella in carrozza!
Mozzarella in carrozza: coccolati con un gustoso secondo light!
Arancini siciliani o supplì? Sempre una garanzia di sapore!
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sul pomodoro Arancini siciliani: una garanzia di sapore! Sono sempre stata affascinata dalla Sicilia e dalle sue mille bellezze paesaggistiche e culinarie! Era settembre quando facemmo un viaggio splendido tra Catania e dintorni e devo dire che ritornammo a Ravenna estasiati dai mille posti splendidi che …
Polpo fritto: composizione perfetta con purè e cicorie!
Polpo fritto in un trionfo di verdure…Vuoi il tris perfetto a tavola? Provalo!!
Branzino alla griglia: sapore semplice e intenso del mare!
Questo branzino alla griglia ti dona il piacere di sentire il sapore del mare a tavola! La vinaigrette di accompagnamento ne esalta il corposo sapore…
Scaloppine di arista al bergamotto di Calabria!
Scaloppine di arista al bergamotto: hai mai pensato a questa combinazione di gusto?
Zuppa di cavolo nero e ceci: la Toscana che riaffiora sulla mia tavola!
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sulle spezie e la pillola di Margherita sulle patate Zuppa di cavolo nero e ceci: un lunedì low-carb, ma con i fiocchi. Ogni inizio settimana per noi è all’insegna della “leggeresse”… Leggendo poi questa interessante ricetta su Gambero rosso ho pensato bene di preparare per questo lunedì di …
Polpettone ripieno!
Polpettone ripieno e le feste si colorano di gusto! Ricordi il polpettone di patate che ti ho presentato tempo fa? Sulla falsariga di quel goloso piatto unico, oggi ti presento questo ricco polpettone ripieno! Unico nel suo sapore e particolarmente intenso… Un polpettone ripieno che rende felici tutti! Margherita
Crespelle gluten-free con cuore ripieno di radicchio e nocciole su letto di salsa di parmigiano!
Crespelle con cuore di radicchio e nocciole su salsa di parmigiano: un dolce San Valentino a tutti ogni giorno!
Nuggets di pollo: gioia di grandi e piccini!
Nuggets di pollo se vuoi rendere felici in un colpo solo grandi e piccini!
Moscardini in umido: pomodoro e piselli in un matrimonio perfetto!
Moscardini in umido pomodori e piselli: semplici sapori che danno un tocco particolare alla tua giornata!
Polpette di broccoli ripiene di provola e se vuoi…N’duja.
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sui broccoli e la pillola di Margherita sulle spezie Polpette del nostro cuore…questa volta con broccoli e provola e, visto che ci piace abbondare, perchè non inserire anche la nostra amata Nduja?? Ti ricordi le mie ricette con i broccoli? Sono tantissime…e molte altre ne ho in …
Baccalà alla calabrese
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sul pomodoro Baccalà alla calabrese…la vigilia di Natale è servita! Sempre per rispettare le tradizioni, in questo giorno così speciale, mi dedico alla cucina con la mia famiglia, cuciniamo pesce e il baccalà …è la mitica ” ciliegina sulla torta”! Piccante al punto giusto, senza coprire …
Spiedini golosi di polpo!
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sulle spezie Polpo Golosone il nuovo Re del mare! Quando l’unione fa la forza! Ti ricordi la favola che ti ho raccontato tempo fa? Quella della minestra di bietole e polpettine? Oggi voglio raccontarne un’altra ai nostri amati bimbi… C’era una volta un polpo chiamato Golosone …
Mini torta pasqualina
Reinterpretazione in stile finger food della torta pasqualina: semplice, veloce e gustosa!
Cozze: se le facessimo ripiene?!
Cozze: basta la parola per descriverne la bontà!
Frittata con Nduja e ricotta
Frittata con Nduja
Melanzane alla parmigiana della nonna… romagnola
La mia nonna preparava le melanzane alla parmigiana da fine maggio a inizio ottobre, utilizzando rigorosamente pomodoro fresco e, come diceva lei, “l’olio buono” di Brisighella!
Insalata di polpo: a tavola il mare!
Insalata di polpo: una “favola” in cucina!
Zucchine ripiene e… se le impreziosissimo con il salmone?!
Zucchine ripiene…di salmone RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sul salmone e la pillola di Margherita sulle zucchine 7 Agosto: giorno di ordinaria follia visto che sono stata capace di utilizzare il mio “amato” forno e cuocere queste delicate ma gustose zucchine, nonostante il caldo si manifestasse in maniera imponente! Ricetta captata …
E se la Norma la preparassimo in un modo diverso? Girelle di macinato ripiene di gusto siciliano!
Norma: primo o secondo? A te la scelta… …E chi l’ha detto che la norma non si può preparare con la carne? Pasta alla Norma a modo mio… te la ricordi? Noi di forno fritto (questa ricetta l’ha proposta qualche tempo fa Chiara) ti avevamo già presentato la versione tutta nostra della mitica norma! Golosa, …
Calamari ripieni: oggi li riempiamo di fantasia pugliese!
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sul pomodoro e la pillola di Margherita sull’olio Evo Calamari ripieni: oggi giochiamo con gli ingredienti e seguiamo i consigli di un’esperta! Ed ecco il pesce di nuovo protagonista delle mie cene più succulente, stasera con una ricetta datami da una signora pugliese che è davvero esperta …
Seppie su crema di piselli: il secondo che fa la differenza!
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sulle spezie e Scopri la pillola di Margherita sul pomodoro Seppie e piselli…se è vero trattasi di una grande classico, guarda un pò come l’ho modificato io! Le seppie e il pesce in generale sono tra le mie grandi passioni culinarie ( ricordi i calamari che …