Le zeppole di mio figlio
Zeppole che bontà!
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Zeppole che bontà!
Le crocchette di riso sono un piatto semplice ma sfizioso… per tutti quelli che, come me, amano la rosticceria ed i rustici!
Hummus di ceci… come dare fantasia all’aperitivo!
La torta fredda allo yogurt è un dolce delicato e gratificante per l’estate. È molto adatto per far sperimentare ai bambini momenti di progettazione e di creatività. La versione di oggi è pesche e amaretti… da gustare anche con gli occhi!
Questa crema di patate mare e monti è una goduria per gli occhi e per il palato! Idea semplice, ma di gusto per accontentare proprio tutti!
Una combinazione incredibile di pan di spagna, crema chantilly, ciliegie e more… una torta che solo il pensiero di morderla di fa star bene!
Questi tagliolini con pesto di pistacchi e mazzancolle al lime sono speciali: un sogno di piatto che crea sensazioni nuove e ben equilibrate al palato!
Se hai voglia di un piatto unico e leggero prova questi fantastici pomodori ripieni! Dentro troverai la semplicità e la genuinità che rendono speciale tutto…
Très Chic: non potevo definire meglio questa splendida creazione! D’altronde chi mi ha consigliata e aiutata a realizzarla è una donna di un’eleganza raffinata come poche: mia zia Concy… ti parlerò di lei spesso, perchè è una presenza fondamentale nella mia vita! Sta per arrivare la festa per il mio compleanno, un compleanno importante! La …
Le polpette di melanzane sono un altro must della cucina calabrese: sono sempre presenti in occasione di feste, compleanni e non solo… uno dei primi finger food della storia!
Quando hai voglia di stupire i tuoi ospiti, ma allo stesso tempo deliziarli con la delicatezza e la semplicità di alcuni sapori di mare. Ottimi accompagnati da un buon bianco o un rosato fruttato.
Fiori di zucca fritti già il titolo ha il suo perchè…se poi immaginiamo di gustarli d’estate come antipasto, magari sul calar della sera davanti ad un romantico tramonto con il tuo lui/lei, il quadro della giornata giusta è completo! Tempus fugit…e vivere di momenti semplici e autentici come questi è essenziale! E magari alcune volte …
Questa ricetta è un accostamenti di sapori incredibile: risotto allo zafferano con zucchine e fiori di zucca! Delizioso sia per adulti che per bambini!
Insalata di riso vegetariana, gustosa, genuina e differente. Ispirata ai colori dell’arcobaleno, estremamente gradita dai bambini! E poi, se vuoi, c’è l’opzione per i non vegetariani!
Le farfalle gioiose sono una pasta con zucchine melanzane e pomodori. Una pasta estiva veloce da perpare, gustosa, leggera e allo stesso tempo intrigante!
Cous cous mediterraneo e l’ingrediente speciale che crea l’armonia!
Gazpacho Olè in tutti i sensi: gusta questa ricetta ricca di bellezza, di storia, di proprietà benefiche…
La mousse al cioccolato e mirtilli è un dolce colorato come i i colori del tuo cuore, che ti fa ricordare e gustare la dolcezza delle stelle, il frizzantino dell’amicizia e la pazienza che serve per raggiungere le proprie mete.
Riso estivo avocado e verdure: più estate di così!
Mousse di caprese: inno al nostro amato Tricolore: i colori dell’Italia, simbolo della semplicità nel cibo e non solo!
Gli gnocchetti sardi con zucchine e pomodorini sono una pasta fredda velocssima, leggera e gustosa in stile vegan, ma che può essere arricchita con un po’ di tonno sottoliol!
Riso al pomodoro e pesto di basilico: la ricetta per gli amici del cuore… fresca, estiva e davvero gratificante!
Insalata di legumi e fantasia: è proprio vero che la fantasia è quel tocco in più che rende speciale ogni cosa!
I peperoni ripieni di cous cous sono una ricetta estiva, completamente senza cottura. Pochi ingredienti: peperoni, pomodoro, ceci, olive, mozzarella… e tanta freschezza!
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sulle zucchine Frittelle di zucchine che passione! Le mie avevano un sapore unico, le zucchine erano del nostro piccolo orto: all’interno abbiamo ritrovato la dedizione, la pazienza, la cura, l’amore, la condivisione, il piacere, il lavoro e … l’immancabile gusto unico che solo la verdura Km …
Calamari al sentore di zenzero e limone ed ho detto tutto!
Per tutti gli amanti dei risotti, questo è un piatto davvero sublime, dove il gusto fa l’amore con il sapore… la delicatezza del gambero viene esaltata dal profumo degli agrumi della Calabria!
I cestini ripieni con melanzane funghi e gorgonzola sono un es. di cucina senza stress: ricetta veloce accompagnata dai trucchi anti-stress del Vecchio Saggio!
Involtini siciliani speciali…
Torta muffin farcita con yogurt alle pesche… su due piani, decorata in pasta di zucchero a tema Me contro Te! Meravigliosa e deliziosa… per un compleanno, come direbbero Luì e Sofì, ye ye ni ni ni ni <3
Involtini di zucchine così buoni che sembra ti saltino in bocca: formaggio, pepe nero, prosciutto cotto… qualche minuto di forno e pronti per essere gustati!
Le mazzancolle lardellate sono davvero ricche di un gusto particolare, contrastante, ma equilibrato!
Una tira l’altra ,fermarsi sarà davvero un problema!
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sul pomodoro e la pillola di Margherita sulle spezie Questi gustosi calamari nascono dalla mia voglia sempre presente di sperimentare e riciclare! I calamari appena acquistati e gli ingredienti rimasti dalla preparazione di alcune ricette (avevo pochi pinoli, poche mandorle, e poche fette di melanzane rimaste …
Girella dolce multigusto: a colazione o a merenda sempre il meglio home made!
Risi e bisi: il delizioso risotto con piselli tipico della cucina veneziana, in una versione light, vegan e rapida! Scoprine i segreti con questa ricetta!
Biscotti brutti ma buonissimi…anzi io li chiamerei Biscotti belli e buonissimi!
Questa è una ricetta salvavita! La scamorza al sugo è un piatto pronto in pochi minuti e davvero gustoso. Da enumerare anche tra le idee per pranzo in ufficio da golosi!
…E se hai voglia di un contorno veloce, sano e adatto anche ai bambini, prova queste cotolette speciali! Noi a casa adoriamo i contorni sani e golosi! Ricordi, ad esempio, le mie Frittelle di zucchine km 0: dal produttore al consumatore? Alla lunga lista aggiungo anche queste “cotolette”… Se hai tempo, rendi ancora più magica …
Una crostata diversa, realizzata con frolla al caffè, farcita con crema di mascarpone e decorata con scaglie di cioccolato e frutti di bosco… per un risultato affascinante e gustoso!
Peperoni rossi: l’amicizia in un piatto!
Grissini: quando la merenda viene pervasa da creatività e gioia!
Quando gli umbricelli delle colline perugine abbracciano la terra ed il mare: pesto di broccoli e spigola!
Il panino con hamburger vegetariano, olive, pomodori secchi, cipolla e patate… per un hamburger menù davvero speciale dai ricordi estivi!
Zucca dei ricordi: la Calabria nei mio cuore!
Parmigiana di zucca: tra passato e presente!
Torta di mele pronta in un’ora: un impasto soffice, ricco di mele e decorato con mele, zucchero e scaglie di cioccolato!
Gnocchi di ricotta con crema di broccoli e tocco di Calabria (la N’duja da mettere ovunque)!
Quando le verdure si fondono con il mare: calamari e verdure che passione!
Patate, funghi e salsiccia in una sbriciolata al forno da leccarsi i baffi!
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sull’olio Evo e la pillola di Margherita sulle spezie Ribollita, che bei tempi trascorsi a Siena! La “mia” bellissima Siena ha fatto parte della mia vita per ben 6 lunghi anni. Io una diciottenne ingenua alle prese con una delle fasi più importanti della mia vita: …
Borragine magica: buona per il palato e ottima per l’umore!
Il pane e i panini alle olive: esplosione di gusto! Uno tira l’altro, difficile è fermarsi…
Il riso integrale radicchio e gorgonzola è una versione leggera e vegetariana del classico risotto radicchio e gorgonzola, che si apprezza volentieri in tutte le stagioni!
Risotto alla zucca: Nord&Sud nel piatto!
La torta pan di stelle è una torta facile facile, che non necessita di cottura ed è super gustosa! In questa ricetta l’ho ripensata in base ai gusti preferiti di mio figlio: doppio cioccolato, panna e mascarpone, mirtilli e lamponi, smarities… resta solo da leccarsi i baffi!
Polenta e funghi nella sua semplicità unisce il sapore ai ricordi… quelli belli che sanno di famiglia! Un piatto veloce e gustoso, adatto anche a vegetariani e vegani!
Una ricetta di riciclo in cucina per rendere spaziali i tuoi broccoli avanzati: broccoli, olive taggiasche e capperi.
“Cofanetto” di parmigiano per servire ogni tua pietanza in modo originale e “croccante”…
Melanzane, pomodori e parmigiano per un “Cofanetto di pepite preziose!
Ciambelle fritte: felicità il primo di Dicembre!?
Sei pronto a sperimentare anche tu la magia di questi mini strudel? La ricetta che ti propongo è pronta in mezz’ora, velocissima e non lascia scuse a una calda merenda autunnale in compagnia!
Quello di oggi è un secondo di salmone semplice, veloce e goloso! Per me la semplicità è la chiave di tutto e, in questo caso, la cottura al forno e gli ingredienti semplici esaltano il sapore di una materia prima ricca di nutrienti!
Stinco di maiale: raffinato è la spontaneità di ogni tuo gesto!
“Crustuli” è proprio il caso di dire: che le danze abbiano inizio!! Continua la rassegna dei dolci fritti calabresi…e come non proporti i “Crustuli”?? Gioia del palato e dell’umore…non c’è Natale senza questi sensazionali dolcetti della tradizione, cosparsi di miele e decorati a festa… Questa poi è la ricetta della mia famiglia, per la precisione …
Brownies Cheesecake: dolcezza infinita! Anche questa è una ricetta che ho proposto in un giorno speciale, il giorno del compleanno di mio marito che, come ti ho già raccontato, adora la cheesecake (ti ricordi la mia ricetta della mia cheesecake?)! Questa nuova versione risulta delicatissima, ma decisa allo stesso tempo…il formaggio insieme alla crema di …
La parmigiana di melanzane calabrese è una vera e propria “bomba culinaria”: uova bollite e salsiccia piccante danno un tocco unico a questa versione!
Le uova al sugo sono una ricetta super veloce, perfetta anche come schiscetta: sugo di piselli, uova al tegamino e pane fresco per scarpetta!
Peperoncini verdi al pomodoro e respiri la tradizione!
Tiramisù?! In tutti i modi è una goduria per il palato e per l’umore!
Canederli allo speck e i ricordi nostalgici delle nostre amate montagne riaffiorano! …Ed ecco che la lettura di un articolo interessante (https://www.gamberorosso.it/ricette/canederli/) mi riporta direttamente ad uno dei momenti più belli mai condivisi con il mio bimbo e mio marito! Noi tre di sera, sotto la neve, a “cavallo” di una moto-slitta che correva all’impazzata …
I finocchi al forno con la besciamella sono un piatto gustoso e leggero: ideale per iniziare un percorso di depurazione dopo le feste!
Mozzarella in carrozza: coccolati con un gustoso secondo light!
Panettone ripieno di gelato: il nostro panettone con sorpresa!
I muffin salati sono una ricetta facile e veloce per riciclare con gusto tantissimi avanzi. In questa ricetta ti racconto come abbiamo riciclato l’avanzo del ripieno dei cappelletti dando vita ai muffin formaggio e olive.
Polpo fritto in un trionfo di verdure…Vuoi il tris perfetto a tavola? Provalo!!
Paccheri alle mazzancolle e burrata: il profumo del mare in un piatto!
La ricetta dei muffin mela e arancia è semplicissima, leggera e gustosa, ideale per colazioni e merende! È anche una occasione per concedere ai nostri bambini di “trasformarsi” in folletti e preparare tutti da “soli”.
Melanzane menta e aceto bianco: un fantastico contorno calabrese!
Crèpe e fantasia perchè la fantasia in cucina è fondamentale…una ricetta classica può essere stravolta secondo i gusti personali in più modi!
Le tortine di zucca sono ideali per una merenda a scuola da veri campioni e anche per rallegrare il pranzo in ufficio!
Risotto all’Amarone: sapore dei ricordi!
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sulle spezie e la pillola di Margherita sulle patate Zuppa di cavolo nero e ceci: un lunedì low-carb, ma con i fiocchi. Ogni inizio settimana per noi è all’insegna della “leggeresse”… Leggendo poi questa interessante ricetta su Gambero rosso ho pensato bene di preparare per questo lunedì di …
Polpettone ripieno e le feste si colorano di gusto! Ricordi il polpettone di patate che ti ho presentato tempo fa? Sulla falsariga di quel goloso piatto unico, oggi ti presento questo ricco polpettone ripieno! Unico nel suo sapore e particolarmente intenso… Un polpettone ripieno che rende felici tutti! Margherita
Crespelle con cuore di radicchio e nocciole su salsa di parmigiano: un dolce San Valentino a tutti ogni giorno!
Bombette di carnevale per festeggiare alla grande con parenti e amici!
Tortino al cioccolato con cure morbido per regalare affetto e gusto!
Spaghetti alle cozze: il gusto mediterraneo in tavola!
Cannelloni ricotta e spinaci: come divertirsi un sabato mattina!
Spaghetti broccoli zafferano e…scoprilo!
Moscardini in umido pomodori e piselli: semplici sapori che danno un tocco particolare alla tua giornata!
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sui broccoli e la pillola di Margherita sulle spezie Polpette del nostro cuore…questa volta con broccoli e provola e, visto che ci piace abbondare, perchè non inserire anche la nostra amata Nduja?? Ti ricordi le mie ricette con i broccoli? Sono tantissime…e molte altre ne ho in …
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sulle spezie Spaghetti alle cozze?? Certo che si! Ma aggiungiamo anche patate e curcuma…vediamo un pò se riusciamo a sorprendere papà?! Il mio bimbo Luigi va matto per le cozze (ricordi i miei spaghetti alle cozze?), pensa che quando mangia i suoi amati spaghetti quadrati lascia, …
Le tagliatelle asparagi e zafferano sono una ricetta semplice e gustosa, perfetta per una cena tra amici o per una domenica in famiglia!
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sulle spezie Spaghetti crema di rapa rossa e gorgonzola: una vera scoperta di sapori! …E visto che la rapa rossa non è molto presente nella mia cucina, quel sabato volevo proprio sfidare la curiosità del mio piccolo Luigi con un piatto poco presente nella nostra cucina! …
Risotto broccoli e Nduja…”verde” semplicità con cuore piccante dedicato ad un risveglio tanto atteso!
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sulle spezie Polpo Golosone il nuovo Re del mare! Quando l’unione fa la forza! Ti ricordi la favola che ti ho raccontato tempo fa? Quella della minestra di bietole e polpettine? Oggi voglio raccontarne un’altra ai nostri amati bimbi… C’era una volta un polpo chiamato Golosone …
Reinterpretazione in stile finger food della torta pasqualina: semplice, veloce e gustosa!
Lasagna: semplicemente la regina della nostra tavola!
Pan bauletto: quanto ho aspettato la ricetta perfetta… Il primo pan bauletto preparato è stato un vero e proprio flop: un pò duretto, poco lievitato e soprattutto poco soffice! Nonostante tutto, vista la regola che vale sempre a casa nostra ovvero “se viene male, si mangia lo stesso ma ci si riprova”, anche quello fu …
Torta di carote: la merenda\colazione che rende felici proprio tutti.
Cozze: basta la parola per descriverne la bontà!
Il rotolo di frittata al pesto alla genovese è una ricetta facile, veloce, adorata dai bambini! Scoprila accompagnata dalla favola di Filippo e Lalla!
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sulle spezie Tacchino al curry e riso basmati: adorato e speziato piatto unico! Adoro a dismisura i sapori forti, speziati, e d’impatto! La mia dispensa è sempre colma di spezie di ogni tipo, le uso per ravvivare pietanze che altrimenti sarebbero troppo neutre e piatte per …
French Toast: francese si, ma a me ricorda l’America!
Insalata di polpo: una “favola” in cucina!
Fiori di zucca ripieni… Se penso ad una delle giornate ideali trascorse negli ultimi periodi, loro sono in nostra compagnia! I nostri amici pugliesi, un vero tesoro di sorprese! E se dopo una bella passeggiata sulle colline di Brisighella, ti ritrovi a chiacchierare con piacere di ogni argomento, baciati dal sole, distesi sull’erba e in …
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sull’olio Evo Bruschetta pugliese! Cosa mi son portata a casa da una meravigliosa vacanza in puglia??… Emozioni, semplicità, accoglienza, colori, profumi, ” lu sule, lu mare e lu vientu”, paesaggi spettacolari, cibo divino e…tra le tante delizie culinarie, queste bruschette che hanno riassunto, nella loro semplicità, …
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sull’olio e Scopri la pillola di Margherita sul pomodoro Pasta cozze e fagioli: non è estate se non compare sulla tua tavola! Giornatina con tempo incerto in una estate oramai inoltrata! La voglia di cozze fresche abbinate ai fagioli è tanta e visto il tempo frizzantino, finito …
Zucchine ripiene…di salmone RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sul salmone e la pillola di Margherita sulle zucchine 7 Agosto: giorno di ordinaria follia visto che sono stata capace di utilizzare il mio “amato” forno e cuocere queste delicate ma gustose zucchine, nonostante il caldo si manifestasse in maniera imponente! Ricetta captata …
Cantucci: servi un favoloso dessert croccante\morbido e aromatizzato se servito con il vin santo! A Siena i cantucci sono dolci serviti di consueto, dolce della tradizione senese insieme al panforte! La ricetta che ti propongo oggi però non è quella tipica toscana, ma calabrese! Questi dolcetti deliziosi che “creano dipendenza”, li prepariamo per le festività …
Panino fresh: freschezza&bontà si fondono!
I nostro picnic autunnale è ispirato alla tradizione estiva, a base di verdure di stagione (fagiolini, zucca, funghi) e insaporiti con spezie come la curcuma!
Norma: primo o secondo? A te la scelta… …E chi l’ha detto che la norma non si può preparare con la carne? Pasta alla Norma a modo mio… te la ricordi? Noi di forno fritto (questa ricetta l’ha proposta qualche tempo fa Chiara) ti avevamo già presentato la versione tutta nostra della mitica norma! Golosa, …
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sul pomodoro e la pillola di Margherita sull’olio Evo Calamari ripieni: oggi giochiamo con gli ingredienti e seguiamo i consigli di un’esperta! Ed ecco il pesce di nuovo protagonista delle mie cene più succulente, stasera con una ricetta datami da una signora pugliese che è davvero esperta …
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sulle spezie e Scopri la pillola di Margherita sul pomodoro Seppie e piselli…se è vero trattasi di una grande classico, guarda un pò come l’ho modificato io! Le seppie e il pesce in generale sono tra le mie grandi passioni culinarie ( ricordi i calamari che …
Ciocorì, gelatina e muffin per una Torta Minecraft completamente a cubetti che riproduce il mondo Minecraft con colori e forme del videogioco.