Hamburger Vegetali e amicizia! Numeri 1
Gli hamburger vegetali che vi propongo sono veloci e sani. Una delle mie ricette vegetariane preferite: accontentano tutti gli amanti gli amanti di verdure e leggerezza, prima fra tutte la mia amica Chiara!
Vellutata di asparagi
La vellutata di asparagi è una ricetta perfetta per riciclare sia i gambi sia altri avanzi di verdure lesse. Pronta in pochi minuti e davvero gustosa!
Frittatine asparagi e carote
Una ricetta piuttosto veloce, particolarmente adatta alla stagione primaverile: la frittata di asparagi al forno. Ho interpretato la ricetta in stile fingerfood per essere accattivante anche per i bambini e ho accompagnato le frittatine di asparagi con altre più dolci di carote e patate.
Flan di bietole
I flan di bietole sono una pietanza velocissima, guidata dalla favola della ricetta magica del Folletto Filippo, che rende gustose le erbette anche ai palati più difficili.
Spaghetti ribelli e hamburger vegetale
Una ricetta super veloce, curiosa e gustosa: spaghetti conditi con un ragù di hamburger vegetale! Un primo vegetariano, semplice e delicato, facilmente apprezzato anche dai bambini.
Tarallini fantasia
I taralli all’olio d’oliva che ti propongo oggi sono un aperitivo semplice e piuttosto veloce da preparare, gustoso e che infonde buon umore. Tarallini fantasia e arriva l’allegria!
Calamari in guazzetto: Mare amore mio!
La ricetta dei calamari in guazzetto rappresenta un inno ad uno dei grandi protagonisti della mia vita: il mare!
Lo scrigno magico: zucchine ripiene di pasta al pesto e besciamella
Zucchine ripiene di pasta al pesto e besciamella, una versione perfetta anche per l’estate… da preparare proprio nella stagione delle zucchine e da gustare a temperatura ambiente. Una interpretazione leggera, con una “finta besciamella” senza burro e un pesto di basilico freschissimo… ovviamente accompagnati dai nostri folletti Filippo e Lalla!
E se vi raccontassi dei PANCAKES?!
I Pancakes e il sogno americano a colazione!
Fantasia fresca di Salmone
Ecco come improvvisare una cenetta romantica a due in una calda sera d’estate! Il salmone affumicato ti fa fare centro…
Cous Cous Mediterraneo!
Cous cous mediterraneo e l’ingrediente speciale che crea l’armonia!
Tartare di salmone e avocado: piatto multivitaminico!
Il mix di ingredienti rendono questa tartare di salmone e avocado un piatto unico, equilibrato e fresco: zenzero, finocchietto, feta e pistacchi!
Gazpacho Olè!
Gazpacho Olè in tutti i sensi: gusta questa ricetta ricca di bellezza, di storia, di proprietà benefiche…
Dolce polvere di stelle: mousse al cioccolato e mirtilli
La mousse al cioccolato e mirtilli è un dolce colorato come i i colori del tuo cuore, che ti fa ricordare e gustare la dolcezza delle stelle, il frizzantino dell’amicizia e la pazienza che serve per raggiungere le proprie mete.
Mousse di Caprese: inno al nostro amato Tricolore!
Mousse di caprese: inno al nostro amato Tricolore: i colori dell’Italia, simbolo della semplicità nel cibo e non solo!
Gnocchetti sardi zucchine e pomodorini: gusto e leggerezza
Gli gnocchetti sardi con zucchine e pomodorini sono una pasta fredda velocssima, leggera e gustosa in stile vegan, ma che può essere arricchita con un po’ di tonno sottoliol!
Mazzancolle e Avocado!
Aperitivo o antipasto fresco: mazzancolle e avocado lasciano un sapore fresco in bocca e preparano il nostro palato alla cena!
Riso al pomodoro e pesto: la ricetta dell’amicizia
Riso al pomodoro e pesto di basilico: la ricetta per gli amici del cuore… fresca, estiva e davvero gratificante!
Le polpette di sogliola di mio figlio!
In queste polpette di sogliola c’è l’amore puro e il vero senso della vita!
Peperoni ripieni di cous cous e freschezza
I peperoni ripieni di cous cous sono una ricetta estiva, completamente senza cottura. Pochi ingredienti: peperoni, pomodoro, ceci, olive, mozzarella… e tanta freschezza!
Calamari al sentore di limone e zenzero!
Calamari al sentore di zenzero e limone ed ho detto tutto!
Pasta ai funghi
Questa pasta ai funghi è un primo veloce che ti salva quando ti manca il tempo, ma vuoi accontentare tutti!
Cake pops: come riciclare le torte con gusto
I cake pops sono perfetti per riciclare torte, riciclare panettone, riciclare colombe: belli, gustosi e facili da preparare anche con i bambini!
Millefoglie di patate sabbiate!
Millefoglie di patate golosa: come dare un tocco particolare e un gusto deciso alle patate!
Zucchine saltimbocca!
Involtini di zucchine così buoni che sembra ti saltino in bocca: formaggio, pepe nero, prosciutto cotto… qualche minuto di forno e pronti per essere gustati!
Tenerina con cioccolato al latte e mirtilli: il riciclo goloso!
Una torta al cioccolato come la tenerina bolognese, ma più leggera e fatta con cioccolato al latte avanzato. Provala accompagnata da mirtilli!
Frittelle della tradizione rossanese: per questo nuovo inizio “Scoratedd” a casa mia!!
Scoratelli: frittelle dolci calabresi! Dalla tradizione rossanese… e chiamiamole pure con il vero nome: “Scoratedd” che bontà!
Le pipe dell’amore (pasta con asparagi)
Una pasta con asparagi… estremamente semplice, veloce, leggera e davvero gustosa! Pronta in pochi minuti e apprezzata anche dai bambini che anche in questa ricetta possono sognare le invenzioni del Folletto Filippo.
Pasta panna e funghi crumble!
La pasta alla panna crumble (noci, papavero e scamorza) è una valida alternativa alla pasta in bianco con l’olio… una ricetta nata dai piccoli momenti di collaborazione familiare quotidiana…
Girella dolce multigusto a colazione e anche a merenda!
Girella dolce multigusto: a colazione o a merenda sempre il meglio home made!
Risi e Bisi versione ligth a modo mio!
Risi e bisi: il delizioso risotto con piselli tipico della cucina veneziana, in una versione light, vegan e rapida! Scoprine i segreti con questa ricetta!
Biscotti brutti ma buonissimi…e grazie Cristiano!!!
Biscotti brutti ma buonissimi…anzi io li chiamerei Biscotti belli e buonissimi!
Scamorza al sugo e passa la paura!
Questa è una ricetta salvavita! La scamorza al sugo è un piatto pronto in pochi minuti e davvero gustoso. Da enumerare anche tra le idee per pranzo in ufficio da golosi!
Cotolette di Melanzane!
…E se hai voglia di un contorno veloce, sano e adatto anche ai bambini, prova queste cotolette speciali! Noi a casa adoriamo i contorni sani e golosi! Ricordi, ad esempio, le mie Frittelle di zucchine km 0: dal produttore al consumatore? Alla lunga lista aggiungo anche queste “cotolette”… Se hai tempo, rendi ancora più magica …
Peperoni rossi e amicizia!
Peperoni rossi: l’amicizia in un piatto!
Grissini per una merenda gioiosa!
Grissini: quando la merenda viene pervasa da creatività e gioia!
Hamburger menù vegetariano “Ricordi d’Estate”
Il panino con hamburger vegetariano, olive, pomodori secchi, cipolla e patate… per un hamburger menù davvero speciale dai ricordi estivi!
Zucca alla calabrese: fedele alle mie radici!
Zucca dei ricordi: la Calabria nei mio cuore!
Minestra di spinaci e patate
La minestra di spinaci e patate è un piatto autunnale che porta con se un augurio di prosperità… porta con se quel calore che ti scalda corpo e spirito come solo i nostri folletti Filippo e Lalla sanno fare!
Parmigiana di Zucca: continuiamo a mangiare di gusto in autunno!
Parmigiana di zucca: tra passato e presente!
Torta di mele della nonna
Torta di mele pronta in un’ora: un impasto soffice, ricco di mele e decorato con mele, zucchero e scaglie di cioccolato!
Spaghetti zucca e gorgonzola… delicatezza e brio d’autunno!
Crema di zucca e gorgonzola per uno strepitoso piatto di pasta alla zucca. Ed ecco pronti gli spaghetti delicatezza e brio d’autunno!
I muffin dello stregone: muffin salati agli spinaci e formaggio
Questi speciali muffin agli spinaci sono nati per caso, quando, una volta sfornati, ci siamo resi conto che avevano tutti la forma del cappello a punta del mago! Ed è così che dei velocissimi e semplicissimi muffin salati agli spinaci sono diventati i muffin dello stregone!
Borragine: la “pianta” più bella e più buona mai ricevuta in regalo regalo!
Borragine magica: buona per il palato e ottima per l’umore!
Tagliatelle con salsa tartufata
Le tagliatelle con salsa tartufata sono una ricetta velocissima che unisce ingredienti semplici per gustare un piatto di tagliatelle al tartufo anche a casa. Sono sufficienti, un po’ di panna e un po’ di salsa al tartufo bio… et voilà in pochi minuti un primo delizioso e differente dal solito!
Riso integrale radicchio e gorgonzola
Il riso integrale radicchio e gorgonzola è una versione leggera e vegetariana del classico risotto radicchio e gorgonzola, che si apprezza volentieri in tutte le stagioni!
Polenta e funghi… sapore di montagna!
Polenta e funghi nella sua semplicità unisce il sapore ai ricordi… quelli belli che sanno di famiglia! Un piatto veloce e gustoso, adatto anche a vegetariani e vegani!
Sformato vegetariano di hamburger e passa la paura
Uno sformato di patate vegetariano, arricchito con hamburger di spinaci schiacciati e scamorza! Gustoso e veloce… per chi non si accontenta!
Broccoli, olive taggiasche e capperi!
Una ricetta di riciclo in cucina per rendere spaziali i tuoi broccoli avanzati: broccoli, olive taggiasche e capperi.
Crostini gustosi e leggeri
Un facilissimo riciclo di pane vecchio e raffermo. I crostini sono facilissimi e velocissimi da preparare e perfetti da accompagnare a zuppe e vellutate.
Vellutata di zucca carote e patate
La vellutata di zucca è perfetta quando hai della zucca avanzata di altre ricette perché viene buonissima in qualsiasi modo tu abbia pre-cotto la zucca (al forno, bollita, al microonde…).
Coccole d’autunno con i mini strudel alle mele
Sei pronto a sperimentare anche tu la magia di questi mini strudel? La ricetta che ti propongo è pronta in mezz’ora, velocissima e non lascia scuse a una calda merenda autunnale in compagnia!
Spiedini di Salmone
Quello di oggi è un secondo di salmone semplice, veloce e goloso! Per me la semplicità è la chiave di tutto e, in questo caso, la cottura al forno e gli ingredienti semplici esaltano il sapore di una materia prima ricca di nutrienti!
Uova al sugo con piselli
Le uova al sugo sono una ricetta super veloce, perfetta anche come schiscetta: sugo di piselli, uova al tegamino e pane fresco per scarpetta!
Peperoncini verdi al pomodoro: la tradizione, la mia Calabria e i regali impagabili!
Peperoncini verdi al pomodoro e respiri la tradizione!
Tiramisù?! Si, ma rivisitato…Bingo!
Tiramisù?! In tutti i modi è una goduria per il palato e per l’umore!
Mozzarella in carrozza!
Mozzarella in carrozza: coccolati con un gustoso secondo light!
Mezze penne ricotta e piselli: energia e felicità
Le mezze penne ricotta e piselli sono una pasta al pomodoro vegetariana perfetta per i bambini! Semplicità e gusto, solo da provare!
Paccheri alle mazzancolle e fiocchi di burrata!
Paccheri alle mazzancolle e burrata: il profumo del mare in un piatto!
Muffin mela e arancia: il coraggio di ritrovare l’allegria
La ricetta dei muffin mela e arancia è semplicissima, leggera e gustosa, ideale per colazioni e merende! È anche una occasione per concedere ai nostri bambini di “trasformarsi” in folletti e preparare tutti da “soli”.
Melanzane alla menta e aceto bianco: il contorno calabrese che ritorna!
Melanzane menta e aceto bianco: un fantastico contorno calabrese!
Lumachine ai quattro formaggi e piselli
La pasta ai quattro formaggi e piselli è primo veloce, semplice, da leccarsi i baffi! Ideale per essere a tavolo con gusti in pochi minuti!
Bombette di carnevale per tutti!
Bombette di carnevale per festeggiare alla grande con parenti e amici!
Tortino al cioccolato con cuore morbido!
Tortino al cioccolato con cure morbido per regalare affetto e gusto!
Melanzane, peperoni e pomodori di casa mia!
Contorni Calabresi: cosa c’è di più gustoso delle melanzane, dei peperoni e dei pomodori tutti concentrati in un piatto?
Finocchi gratinati: rimanere leggeri, ma con sprint!
Finocchi gratinati: sorprendenti nella loro semplicità!
Cornetti allo yogurt e frutti di bosco
Cornetti allo yogurt ai frutti di bosco: pronti in mezz’ora, soffici, un po’ biscottati, dolci e gustosi! Da provare subito!
Tagliatelle asparagi e zafferano
Le tagliatelle asparagi e zafferano sono una ricetta semplice e gustosa, perfetta per una cena tra amici o per una domenica in famiglia!
Spaghetti crema di rapa rossa e gorgonzola!
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sulle spezie Spaghetti crema di rapa rossa e gorgonzola: una vera scoperta di sapori! …E visto che la rapa rossa non è molto presente nella mia cucina, quel sabato volevo proprio sfidare la curiosità del mio piccolo Luigi con un piatto poco presente nella nostra cucina! …
Risotto broccoli e N’duja: sai quanto ci piace questa mitica accoppiata di sapori!
Risotto broccoli e Nduja…”verde” semplicità con cuore piccante dedicato ad un risveglio tanto atteso!
Mini torta pasqualina
Reinterpretazione in stile finger food della torta pasqualina: semplice, veloce e gustosa!
Minestra di bietole, fagioli bianchi e mai dimenticare il pepe rosso!
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sulle bietole e la pillola di Margherita sulle spezie Minestra di bietole, fagioli bianchi e peperoncino rosso per depurarsi dagli stravizi delle festività! Primi, secondi, contorni e dolci: giorno dopo giorno vedevo susseguirsi innumerevoli pietanze sulla mia tavola in queste festività! Grandi piatti della tradizione hanno …
Torta di carote: una merenda\colazione tanto desiderata!
Torta di carote: la merenda\colazione che rende felici proprio tutti.
Rotolo di frittata al pesto alla genovese
Il rotolo di frittata al pesto alla genovese è una ricetta facile, veloce, adorata dai bambini! Scoprila accompagnata dalla favola di Filippo e Lalla!
Pasta facile facile di Bing… a modo nostro
La pasta facile facile di Bing, leggermente rivisitata per dare un tocco più brioso alla verdure che nella ricetta originale andrebbero semplicemente lessate!
Tacchino al curry e riso basmati!
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sulle spezie Tacchino al curry e riso basmati: adorato e speziato piatto unico! Adoro a dismisura i sapori forti, speziati, e d’impatto! La mia dispensa è sempre colma di spezie di ogni tipo, le uso per ravvivare pietanze che altrimenti sarebbero troppo neutre e piatte per …
French Toast: per continuare la rassegna delle colazioni dal mondo!
French Toast: francese si, ma a me ricorda l’America!
Risotto radicchio e noci
La ricetta del risotto radicchio e noci, nella nostra famiglia, è spesso accompagnata dalla sfida molto divertente “cacciatori di noci”. Un’attività di precisione e velocità che si ispira a un gioco del magico bosco dei folletti… che ora ti racconto.
Bruschetta pugliese!
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sull’olio Evo Bruschetta pugliese! Cosa mi son portata a casa da una meravigliosa vacanza in puglia??… Emozioni, semplicità, accoglienza, colori, profumi, ” lu sule, lu mare e lu vientu”, paesaggi spettacolari, cibo divino e…tra le tante delizie culinarie, queste bruschette che hanno riassunto, nella loro semplicità, …
Cantucci: con il vin santo sono una delizia!
Cantucci: servi un favoloso dessert croccante\morbido e aromatizzato se servito con il vin santo! A Siena i cantucci sono dolci serviti di consueto, dolce della tradizione senese insieme al panforte! La ricetta che ti propongo oggi però non è quella tipica toscana, ma calabrese! Questi dolcetti deliziosi che “creano dipendenza”, li prepariamo per le festività …
Panino “fresh”: salmone e…tutto quello che di più goloso vuoi aggiungere!
Panino fresh: freschezza&bontà si fondono!
Calamari ripieni: oggi li riempiamo di fantasia pugliese!
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sul pomodoro e la pillola di Margherita sull’olio Evo Calamari ripieni: oggi giochiamo con gli ingredienti e seguiamo i consigli di un’esperta! Ed ecco il pesce di nuovo protagonista delle mie cene più succulente, stasera con una ricetta datami da una signora pugliese che è davvero esperta …