Category: Occhio e cibo, Profumo di mare
Cuisine: Secondi
Yields:
3 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 20 Mins
Cook Time:
20 Mins
Total Time:
40 Mins
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sul pomodoro e la pillola di Margherita sulle spezie
Questi gustosi calamari nascono dalla mia voglia sempre presente di sperimentare e riciclare!
I calamari appena acquistati e gli ingredienti rimasti dalla preparazione di alcune ricette (avevo pochi pinoli, poche mandorle, e poche fette di melanzane rimaste dal giorno prima) hanno creato il piatto senza dovermi impegnare più di tanto e suggerendomi un’alternativa valida ai calamari in guazzetto che noi a casa adoriamo!
In ogni boccone un trionfo di gusto variegato: la parte croccante data dai pinoli e mandorle, la parte acida data dai pomodori, il piccantino dato dal pepe nero…ogni cosa legata bene ed equilibrata!
Calamari che passione non potevo chiamarli in altro modo
Margherita
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
- Pulisci i calamari. Prepara il ripieno unendo i pomodorini, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe, l'olio, i pezzetti di melanzana precedentemente saltata in padella con olio, i pinoli, le mandorle, i tentacoli tagliati a pezzetti piccoli e il prezzemolo tritato.
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Mescola tutto.
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Riempi i calamari per 3\4 e chiudili con uno stuzzicadenti. Cuoci a fuoco medio in padella con aglio e olio per circa 5 minuti poi sfuma con il vino bianco e continua la cottura per altri 15 minuti.
