Category: Aria di festa, Tradizione a modo mio
Cuisine: Dolci
Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 10 Mins
Cook Time:
20 Mins
Total Time:
30 Mins
Ciambelle fritte: felicità e gioia di bimbi e adulti!!
…Eh si la felicità era davvero tanta quando si avvicinava la fatidica data del primo Dicembre a casa nostra!
Devi sapere che, in Calabria e nella mia famiglia, la tradizione vuole che si frigga (ricordi “gli Scoratedd“??) anche in questo giorno… inoltre è proprio in questo giorno che si preparano i dolci tradizionali calabresi in quantità industriali che durano per tutto il mese e le festività!!
…L’auspicio è quello di augurare prosperità e felicità alla famiglia e agli amici. In questo momento storico in particolare questo augurio calza a pennello…per cui “diamo inizio alle danze” e ciambelle fritte e auguri a tutti!!
P.S. La tradizione è quanto di più bello si possa ricevere e poi donare…una catena di piccoli momenti di “memoria” che riempiono il cuore e colmano l’anima!
Margherita
Ingredients
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Instructions
- Inizia mescolando il latte con il lievito e lo zucchero. Lascia riposare per circa 30 minuti.
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Aggiungi la farina (o il mix di farine) setacciata, le patate lesse e accuratamente schiacciate (fate in modo che non rimangano grumi), l'uovo, il pizzico di sale e impasta a mano energicamente (oppure mediante l'aiuto di un robot da cucina).
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A questo punto unisci il burro (meglio se lo si lascia ammorbidire per mezz'ora fuori dal frigorifero) e continua ad impastare, se ti accorgi che l'impasto è troppo morbido aggiungi altra farina (l'impasto deve risultare liscio e poco appiccicoso). Lascia lievitare per circa 4-6 ore.
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Una volta che l'impasto ha raggiunto il doppio del suo volume, inizia a dare forma alle ciambelle. Forma delle palline del peso di circa 40 gr, appiattisci lievemente e, aiutandoti con un dito, forane la parte centrale. Lascia lievitare per un'altra mezz'ora.
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Friggi in abbondante olio, lascia riposare le ciambelle in un vassoio con carta assorbente quindi cospargine di zucchero la superficie!
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... ed ora è arrivato il momento di gustare la magia del primo Dicembre con le nostre Ciambelline, felicità di adulti e bimbi!!
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Buon appetito!!
