Category: Aria di festa, Tradizione a modo mio
Cuisine: Dolci
Yields:
6 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 15 Mins
Cook Time:
15 Mins
Total Time:
30 Mins
“Crustuli” è proprio il caso di dire: che le danze abbiano inizio!!
Continua la rassegna dei dolci fritti calabresi…e come non proporti i “Crustuli”??
Gioia del palato e dell’umore…non c’è Natale senza questi sensazionali dolcetti della tradizione, cosparsi di miele e decorati a festa…
Questa poi è la ricetta della mia famiglia, per la precisione la mia dolce zia Concy mi ha guidato sapientemente al telefono nella realizzazione… e sono molto felice di proportela!
Oggi si festeggia!!
L’Immacolata, il mio bimbo dolcissimo e la mia adorata zia Concy che ne portano il nome e lo facciamo alla grande con questi stratosferici dolcetti…uno tira l’altro!
Resistere??! Neanche per sogno…
Margherita
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
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Inizia unendo il vino rosso, l'acqua, l'olio Evo e un pizzico di sale in una pentola. Cuoci per circa 6-10 minuti a fuoco basso (senza far bollire), aggiungi il pizzico di sale. Lascia raffreddare.
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A parte mescola la farina con un pizzico di lievito per dolci e la cannella, aggiungi il liquido raffreddato e impasta fino ad ottenere un composto morbido e liscio.
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Inizia a dare forma ai "crustuli", la metodica è la medesima degli gnocchi: forma dei cordoni grossi e forma gli gnocchi (di dimensioni grandi).
- Passa i "crustuli" sul rigagnocchi apposito oppure usa una forchetta (se non lo hai) poi ponili su un piatto spolverizzato di poca farina.
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Procedi con la frittura. Scalda l'olio di semi di girasoli e che le danza della frittura abbia inizio. Importante è friggerli fino a vederli ben scuri in superficie.
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Lasciali raffreddare e perdere l'olio in eccesso su abbondante carta assorbente. In una padellina a parte sciogli il miele con una tazzina di acqua, spegni il fuoco e versaci i "crustuli".
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Decora a piacere se ti piace, io molte volte li lascio senza decorazione...e buon "crustulo" calabrese a tutti!
