Cuisine: Primi
Yields:
3 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 5 Mins
Cook Time:
10 Mins
Total Time:
15 Mins
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sui broccoli
Questa idea è nata dopo esserci fatti ingolosire da una ricetta di riciclo di Margherita: i broccoli con olive e capperi!
Ispirata da questa combinazione, ho sperimentato un primo piatto integrale dai sapori incredibili, che lascia davvero tanta soddisfazione!
Alcuni spunti che hanno contribuito all’idea delle penne integrali con broccoli patate e olive:
- per la cottura della pasta e i broccoli, ho seguito la tradizione, cucinando prima i broccoli e poi nella stessa acqua la pasta;
- i broccoli li ho poi ripassati in padella con aglio, patate e mix di olive… come se fossero un contorno
- ho lasciato che broccoli e patate leggermente scuocessero così da avere un po’ di crema senza aggiungere panna o burro o latte
- e poi, per non farci mancare niente, prima di portare in tavola le penne integrali, ho aggiunto ai piatti dei bocconcini di mozzarella di bufala.
Buon appetito!
⭐️ Chiara ⭐️
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
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Pela le patate, lavale e tagliale a cubetti. Anche i broccoli, lavali e tagliali. Fai cuocere sia le patate sia i broccoli in abbondante acqua salata per 5/7 minuti.
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In una padella antiaderente fai soffriggere lo spicchio d'aglio in un filo d'olio. Scola i broccoli e le patate con una ramina e aggiungili all'aglio. Dopo circa un minuto togli l'aglio e aggiungi le olive. Regola di sale e pepe e lascia insaporire per qualche minuto.
- Nel frattempo cucina la pasta, per il tempo indicato sulla confezione, nell'acqua di cottura dei broccoli. Scolala e aggiungila alla padella con i broccoli. Passa un giro d'olio crudo e mescola con cura.
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Impiatta e servi bel caldo accompagnato da bocconcini di mozzarella di bufala fresca.
