RICETTA MIND & BODY WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sugli asparagi
La Calabria che è in me viene fuori in questo piatto! Dovevo dargli un nome e spontaneamente mi è venuto in mente: Zuppa di famiglia!
La ricetta di questa zuppa me l’ha insegnata la mia cara nonna Raffa… lei amava andare a raccogliere gli asparagi selvatici (che in Calabria sono saporitissimi, più sottili di quelli coltivati e con un lieve retrogusto amarognolo: un trionfo di gusto) e amorevolmente cucinarli per la sua grande famiglia in questa tradizionale ricetta calabrese.
Zuppa di asparagi e uova
Era un piacere ammirarla mentre orgogliosa dava forma al suo piatto… io amavo mangiarlo seduta comodamente in un piccolo tavolinetto posto proprio davanti al grande camino, rintanata nella sua cucina.
Lo preparo alla mia famiglia appena spuntano i primi asparagi (utilizzando anche asparagi coltivati, più facili da trovare in città!)… ritorno nel passato vivendo il presente.
Margherita
Ingredients
Instructions
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Pulisci accuratamente gli asparagi e taglia la parte dura del gambo (puoi utilizzarli per fare un infuso depurativo molto salutare...oppure la vellutata per cucinare responsabilmente senza sprecare nulla).
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Tagliali a tocchetti e lessali con circa 600 ml di acqua e un filo d'olio (lascia qualche punta da tenere da parte e sbollentala per qualche minuto usa poi per guarnire il piatto prima di servirlo).
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Lascia cuocere per circa 15/20 minuti. A cottura ultimata rompete tre uova dentro alla zuppa e lasciateli cuocere circa 2-3 minuti (l'effetto deve essere quello di un uovo in camicia con il cuore cremoso).
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Condite con dell'olio extravergine d'oliva, del pepe, un crostino e le punte degli asparagi. Gustate calda...
Queste ricette sono fantastiche, sopratutto per una come me che, priva di fantasia in cucina e con poco tempo a disposizione, non sa mai cosa cucinare. Sono ricette veloci, gustose, ma soprattutto sane. Bravissime ragazze, io sono già vostra follower.. 👍👍👍
Grazie infinite Alessandra,siamo contentissime che ti siano piaciute… ti invitiamo a seguirci negli appuntamenti settimanali di lunedì,mercoledì e venerdì per altre ricette! aiutaci a migliorare perchè siamo solo all’inizio! Grazie ancora
Piatto unico e squisito!
Bravissima!
Grazie infinite, rimani sempre collegata perchè sulla pizza ci giocherò molto!
Bravissima…. semplice e deliziosa
Ciao Carmela, ti ringrazio dei graditi complimenti…seguimi e scoprirai sempre nuove idee da sperimentare!
Veramente delizioso!!! Una ricetta sfiziosa e facile da preparare …bravissime💪💪
Grazie di cuore!
Grazie Margherita adoro gli asparagi da provare!