RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sulle zucchine
E se riciclassimo?!
Questa è una ricetta di una parmigiana “passe partout”: apre tutte le porte del gusto con leggerezza!
Il riciclo in cucina è un ottimo rimedio per utilizzare ogni prodotto e cucinare con responsabilità.
A volte, aprendo semplicemente il frigorifero saltano fuori una marea di piatti che alla fine hai solo l’imbarazzo della scelta su cosa proporre. In frigo avevo 4 zucchine da utilizzare, poco parmigiano, poco formaggio, ma della ricotta salata tipica della mia terra che mi attirava e diceva: “usami”!
Così è stato…parmigiana light e del ” riciclo” in tavola!
Ottimo sapore, senza friggere nulla nè preparare pastelle o altro…provare per credere.
Inoltre, tutti gli ingredienti possono essere modificati nelle quantità o sostituiti in base a cosa davvero ci sia nel nostro frigo!
Less is more
Parmigiana di zucchine
Margherita
Ingredients
Instructions
- Prepara un sugo semplice con della passata di pomodoro, un aglio, 1 scalogno e olio.
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Taglia a fette le zucchine per la loro lunghezza, dello spessore circa di 1 cm circa. Disponi su una leccarda ricoperta di carta da forno, spolvera con poco pangrattato e aggiusta di sale (poco). Fai cuocere per circa 10 minuti in forno statico a 180°.
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Prepara una teglia da forno, poni sul fondo un mestolo di sugo e distribuiscilo, poi alterna gli strati di zucchine al condimento (parmigiano, ricotta salata grattugiata, formaggio a tocchetti, sugo).
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Spolvera con parmigiano, ricotta salata grattugiata, pangrattato e poco pepe nero. Completa la cottura in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.
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Non resta altro che fare le porzioni...
Notes
Puoi arricchire la ricetta inserendo nel ripieno anche tocchetti di salsiccia stagionata (in calabria abbiamo quella piccante che regala il giusto sprint al piatto rendendolo ancora più accattivante)!