Le zeppole di mio figlio
Zeppole che bontà!
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Ecco qualche idea per prepare dolci e pietanze da “grande festa” e stupire gli ospiti, oppure semplicemente portare in tavola un po’ più spesso “aria di festa”.
Zeppole che bontà!
La cheesecake ai frutti di bosco è il tipico dolce che mette d’accordo tutti… come dessert si adatta bene ad ogni tipo di menu e, per me, è buona ad ogni stagione! Questa variante leggera è ottima anche con coperture differenti (marmellate e creme)!
Una crema pasticcera per tutte le occasioni… da utilizzare come ripieno per le torte, oppure come semplice dessert da gustare in tranquillità quando si ha una voglia irrefrenabile di dolce!
Le crocchette di riso sono un piatto semplice ma sfizioso… per tutti quelli che, come me, amano la rosticceria ed i rustici!
Semplice ricetta di una pasta frolla friabile e delicata. Perfetta per preparare biscotti e crostate, anche assieme ai propri bambini.
Tartare di avocado: quando il pollo diventa speciale!
Hummus di ceci… come dare fantasia all’aperitivo!
La torta fredda allo yogurt è un dolce delicato e gratificante per l’estate. È molto adatto per far sperimentare ai bambini momenti di progettazione e di creatività. La versione di oggi è pesche e amaretti… da gustare anche con gli occhi!
L’amore puro che si esprime in una torta di compleanno!
Risotto, zucca e gli agrumi padroni indiscussi della mia tavola! Gli agrumi: che grande ricchezza in tavola, donano particolarità e brio ad ogni piatto, io ne sono una fan accanita, mi ritrovo a grattugiare, spremere e profumare ogni mia preparazione…ti ricordi le mie tagliatelle al lime? Oggi ti propongo questo risotto speciale, nato un pò …
Oggi ho l’onore di presentarvi la ricetta della pizza. La mia è una ricetta semplice ad alta idratazione, le pieghe di lievitazione le conferiscono digeribilità e leggerezza… ma non ci sono parole adatte per descriverne bontà, bellezza e gusto per cui… non resta che mangiarla per scoprirne l’unicità!
La pizza con il bordo ripieno è una variante della pizza fatta in casa “Sua Maestà la Pizza”… assolutamente da provare!
Preparare il gelato in stecco è un’occasione per coinvolgere i bambini in semplici attività di cucina. La ricetta del gelato allo yogurt e ciliegia, per la sua dolcezza e delicatezza, dona ai bambini la soddisfazione di un risultato davvero appagante!
Questa crema di patate mare e monti è una goduria per gli occhi e per il palato! Idea semplice, ma di gusto per accontentare proprio tutti!
Riso nero integrale per continuare la varietà di ricette estive che si possono gustare anche in spiaggia! Il riso nero freddo è un’idea da provare!
I Pancakes e il sogno americano a colazione!
Una combinazione incredibile di pan di spagna, crema chantilly, ciliegie e more… una torta che solo il pensiero di morderla di fa star bene!
Très Chic: non potevo definire meglio questa splendida creazione! D’altronde chi mi ha consigliata e aiutata a realizzarla è una donna di un’eleganza raffinata come poche: mia zia Concy… ti parlerò di lei spesso, perchè è una presenza fondamentale nella mia vita! Sta per arrivare la festa per il mio compleanno, un compleanno importante! La …
Le polpette di melanzane sono un altro must della cucina calabrese: sono sempre presenti in occasione di feste, compleanni e non solo… uno dei primi finger food della storia!
Fiori di zucca fritti già il titolo ha il suo perchè…se poi immaginiamo di gustarli d’estate come antipasto, magari sul calar della sera davanti ad un romantico tramonto con il tuo lui/lei, il quadro della giornata giusta è completo! Tempus fugit…e vivere di momenti semplici e autentici come questi è essenziale! E magari alcune volte …
Questa ricetta è un accostamenti di sapori incredibile: risotto allo zafferano con zucchine e fiori di zucca! Delizioso sia per adulti che per bambini!
Insalata di riso vegetariana, gustosa, genuina e differente. Ispirata ai colori dell’arcobaleno, estremamente gradita dai bambini! E poi, se vuoi, c’è l’opzione per i non vegetariani!
Capesante gratin: la bellezza che si intreccia con la bontà!
…Se vuoi gustare il pane tostato fino in fondo, abbinalo ad un mix di avocado, uova e tanto altro!
Il mix di ingredienti rendono questa tartare di salmone e avocado un piatto unico, equilibrato e fresco: zenzero, finocchietto, feta e pistacchi!
Gazpacho Olè in tutti i sensi: gusta questa ricetta ricca di bellezza, di storia, di proprietà benefiche…
Un gelato alla stracciatella alternativo, talmente semplice che i bambino riescono a prepararlo anche sa soli! Gustoso e ottimo se guarnito con dei frutti di bosco freschi.
La mousse al cioccolato e mirtilli è un dolce colorato come i i colori del tuo cuore, che ti fa ricordare e gustare la dolcezza delle stelle, il frizzantino dell’amicizia e la pazienza che serve per raggiungere le proprie mete.
Mousse di caprese: inno al nostro amato Tricolore: i colori dell’Italia, simbolo della semplicità nel cibo e non solo!
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sulle zucchine Frittelle di zucchine che passione! Le mie avevano un sapore unico, le zucchine erano del nostro piccolo orto: all’interno abbiamo ritrovato la dedizione, la pazienza, la cura, l’amore, la condivisione, il piacere, il lavoro e … l’immancabile gusto unico che solo la verdura Km …
Calamari al sentore di zenzero e limone ed ho detto tutto!
I cake pops sono perfetti per riciclare torte, riciclare panettone, riciclare colombe: belli, gustosi e facili da preparare anche con i bambini!
Torta muffin farcita con yogurt alle pesche… su due piani, decorata in pasta di zucchero a tema Me contro Te! Meravigliosa e deliziosa… per un compleanno, come direbbero Luì e Sofì, ye ye ni ni ni ni <3
Involtini di zucchine così buoni che sembra ti saltino in bocca: formaggio, pepe nero, prosciutto cotto… qualche minuto di forno e pronti per essere gustati!
Le mazzancolle lardellate sono davvero ricche di un gusto particolare, contrastante, ma equilibrato!
Una tira l’altra ,fermarsi sarà davvero un problema!
Una torta al cioccolato come la tenerina bolognese, ma più leggera e fatta con cioccolato al latte avanzato. Provala accompagnata da mirtilli!
Scoratelli: frittelle dolci calabresi! Dalla tradizione rossanese… e chiamiamole pure con il vero nome: “Scoratedd” che bontà!
Focaccia bianca, anche integrale ha il suo perchè!!
Biscotti brutti ma buonissimi…anzi io li chiamerei Biscotti belli e buonissimi!
Una crostata diversa, realizzata con frolla al caffè, farcita con crema di mascarpone e decorata con scaglie di cioccolato e frutti di bosco… per un risultato affascinante e gustoso!
Il panino con hamburger vegetariano, olive, pomodori secchi, cipolla e patate… per un hamburger menù davvero speciale dai ricordi estivi!
Torta di mele pronta in un’ora: un impasto soffice, ricco di mele e decorato con mele, zucchero e scaglie di cioccolato!
Gnocchi di ricotta con crema di broccoli e tocco di Calabria (la N’duja da mettere ovunque)!
Patate, funghi e salsiccia in una sbriciolata al forno da leccarsi i baffi!
Questi speciali muffin agli spinaci sono nati per caso, quando, una volta sfornati, ci siamo resi conto che avevano tutti la forma del cappello a punta del mago! Ed è così che dei velocissimi e semplicissimi muffin salati agli spinaci sono diventati i muffin dello stregone!
Borragine magica: buona per il palato e ottima per l’umore!
Risotto alla zucca: Nord&Sud nel piatto!
La torta pan di stelle è una torta facile facile, che non necessita di cottura ed è super gustosa! In questa ricetta l’ho ripensata in base ai gusti preferiti di mio figlio: doppio cioccolato, panna e mascarpone, mirtilli e lamponi, smarities… resta solo da leccarsi i baffi!
Polenta e funghi nella sua semplicità unisce il sapore ai ricordi… quelli belli che sanno di famiglia! Un piatto veloce e gustoso, adatto anche a vegetariani e vegani!
Un plumcake rustico speciale dove dentro trovi i sapori della mitica Calabria!
Nella tradizione ravennate il 25 novembre alle bambine sono regalate Le Caterine e ai maschietti i Galletti. Sono biscotti di pasta frolla decorati e gustosi!
Pasta al forno…e le domeniche prendono colore!
“Cofanetto” di parmigiano per servire ogni tua pietanza in modo originale e “croccante”…
Melanzane, pomodori e parmigiano per un “Cofanetto di pepite preziose!
Ciambelle fritte: felicità il primo di Dicembre!?
Questi biscotti per me sono quanto di più dolce possa esserci visto che li ho preparati insieme al mio bimbo in questo periodo! Carnevale impazza e noi ci deliziamo a dedicarci in dolci preparazioni…Dolci” biscotti ai pinoli e limone. Un pomeriggio come tanti, io lui e tante cose da fare! Quindi perchè non aggiungere anche …
Sei pronto a sperimentare anche tu la magia di questi mini strudel? La ricetta che ti propongo è pronta in mezz’ora, velocissima e non lascia scuse a una calda merenda autunnale in compagnia!
Stinco di maiale: raffinato è la spontaneità di ogni tuo gesto!
“Crustuli” è proprio il caso di dire: che le danze abbiano inizio!! Continua la rassegna dei dolci fritti calabresi…e come non proporti i “Crustuli”?? Gioia del palato e dell’umore…non c’è Natale senza questi sensazionali dolcetti della tradizione, cosparsi di miele e decorati a festa… Questa poi è la ricetta della mia famiglia, per la precisione …
Brownies Cheesecake: dolcezza infinita! Anche questa è una ricetta che ho proposto in un giorno speciale, il giorno del compleanno di mio marito che, come ti ho già raccontato, adora la cheesecake (ti ricordi la mia ricetta della mia cheesecake?)! Questa nuova versione risulta delicatissima, ma decisa allo stesso tempo…il formaggio insieme alla crema di …
La parmigiana di melanzane calabrese è una vera e propria “bomba culinaria”: uova bollite e salsiccia piccante danno un tocco unico a questa versione!
Canederli allo speck e i ricordi nostalgici delle nostre amate montagne riaffiorano! …Ed ecco che la lettura di un articolo interessante (https://www.gamberorosso.it/ricette/canederli/) mi riporta direttamente ad uno dei momenti più belli mai condivisi con il mio bimbo e mio marito! Noi tre di sera, sotto la neve, a “cavallo” di una moto-slitta che correva all’impazzata …
Astice alla catalana per un meraviglioso inizio!
Mozzarella in carrozza: coccolati con un gustoso secondo light!
Panettone ripieno di gelato: il nostro panettone con sorpresa!
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sul pomodoro Arancini siciliani: una garanzia di sapore! Sono sempre stata affascinata dalla Sicilia e dalle sue mille bellezze paesaggistiche e culinarie! Era settembre quando facemmo un viaggio splendido tra Catania e dintorni e devo dire che ritornammo a Ravenna estasiati dai mille posti splendidi che …
Cookies light con gocce di cioccolato fondente: il gusto e la leggerezza di questi biscotti diventano un connubio perfetto per una colazione o uno spuntino strepitoso!
Polpo fritto in un trionfo di verdure…Vuoi il tris perfetto a tavola? Provalo!!
Questo branzino alla griglia ti dona il piacere di sentire il sapore del mare a tavola! La vinaigrette di accompagnamento ne esalta il corposo sapore…
La ricetta dei muffin mela e arancia è semplicissima, leggera e gustosa, ideale per colazioni e merende! È anche una occasione per concedere ai nostri bambini di “trasformarsi” in folletti e preparare tutti da “soli”.
Crèpe e fantasia perchè la fantasia in cucina è fondamentale…una ricetta classica può essere stravolta secondo i gusti personali in più modi!
Le tortine di zucca sono ideali per una merenda a scuola da veri campioni e anche per rallegrare il pranzo in ufficio!
Risotto all’Amarone: sapore dei ricordi!
Polpettone ripieno e le feste si colorano di gusto! Ricordi il polpettone di patate che ti ho presentato tempo fa? Sulla falsariga di quel goloso piatto unico, oggi ti presento questo ricco polpettone ripieno! Unico nel suo sapore e particolarmente intenso… Un polpettone ripieno che rende felici tutti! Margherita
Crespelle con cuore di radicchio e nocciole su salsa di parmigiano: un dolce San Valentino a tutti ogni giorno!
Bombette di carnevale per festeggiare alla grande con parenti e amici!
Tortino al cioccolato con cure morbido per regalare affetto e gusto!
Spaghetti alle cozze: il gusto mediterraneo in tavola!
avocado, zenzero e limone e la maionese più buona e salutare è servita a tavola!
Nuggets di pollo se vuoi rendere felici in un colpo solo grandi e piccini!
Cannelloni ricotta e spinaci: come divertirsi un sabato mattina!
Cornetti allo yogurt ai frutti di bosco: pronti in mezz’ora, soffici, un po’ biscottati, dolci e gustosi! Da provare subito!
Spaghetti broccoli zafferano e…scoprilo!
Moscardini in umido pomodori e piselli: semplici sapori che danno un tocco particolare alla tua giornata!
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sui broccoli e la pillola di Margherita sulle spezie Polpette del nostro cuore…questa volta con broccoli e provola e, visto che ci piace abbondare, perchè non inserire anche la nostra amata Nduja?? Ti ricordi le mie ricette con i broccoli? Sono tantissime…e molte altre ne ho in …
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sulle spezie Spaghetti alle cozze?? Certo che si! Ma aggiungiamo anche patate e curcuma…vediamo un pò se riusciamo a sorprendere papà?! Il mio bimbo Luigi va matto per le cozze (ricordi i miei spaghetti alle cozze?), pensa che quando mangia i suoi amati spaghetti quadrati lascia, …
Orecchiette alle cime di rapa: piatto della tradizione pugliese!
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sul pomodoro Baccalà alla calabrese…la vigilia di Natale è servita! Sempre per rispettare le tradizioni, in questo giorno così speciale, mi dedico alla cucina con la mia famiglia, cuciniamo pesce e il baccalà …è la mitica ” ciliegina sulla torta”! Piccante al punto giusto, senza coprire …
Risotto broccoli e Nduja…”verde” semplicità con cuore piccante dedicato ad un risveglio tanto atteso!
Reinterpretazione in stile finger food della torta pasqualina: semplice, veloce e gustosa!
Lasagna: semplicemente la regina della nostra tavola!
Dolce… ricicliamo e inventiamo!
Torta di carote: la merenda\colazione che rende felici proprio tutti.
Cozze: basta la parola per descriverne la bontà!
French Toast: francese si, ma a me ricorda l’America!
La mia nonna preparava le melanzane alla parmigiana da fine maggio a inizio ottobre, utilizzando rigorosamente pomodoro fresco e, come diceva lei, “l’olio buono” di Brisighella!
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sul cioccolato fondente Profitterol… e noi onoriamo il 18 giugno (giorno speciale per noi) con uno dei dolci preferiti dal mio cucciolo! La sua festa di compleanno quest’anno richiede ben due torte…e se una è stata ordinata in pasticceria, l’altra la prepara mamma!!! La mia crema …
Fiori di zucca ripieni… Se penso ad una delle giornate ideali trascorse negli ultimi periodi, loro sono in nostra compagnia! I nostri amici pugliesi, un vero tesoro di sorprese! E se dopo una bella passeggiata sulle colline di Brisighella, ti ritrovi a chiacchierare con piacere di ogni argomento, baciati dal sole, distesi sull’erba e in …
Zucchine ripiene…di salmone RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sul salmone e la pillola di Margherita sulle zucchine 7 Agosto: giorno di ordinaria follia visto che sono stata capace di utilizzare il mio “amato” forno e cuocere queste delicate ma gustose zucchine, nonostante il caldo si manifestasse in maniera imponente! Ricetta captata …
Cantucci: servi un favoloso dessert croccante\morbido e aromatizzato se servito con il vin santo! A Siena i cantucci sono dolci serviti di consueto, dolce della tradizione senese insieme al panforte! La ricetta che ti propongo oggi però non è quella tipica toscana, ma calabrese! Questi dolcetti deliziosi che “creano dipendenza”, li prepariamo per le festività …
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sul cioccolato Tenerina per il mio tenerone non a caso… Il ritorno alla routine quotidiana è un pò difficile da accettare quando le vacanze estive sono state così entusiasmanti, spettacolari e ricche di nuove esperienze! Sono consapevole del fatto che poco si possa per “addolcire la …
Panino fresh: freschezza&bontà si fondono!
Norma: primo o secondo? A te la scelta… …E chi l’ha detto che la norma non si può preparare con la carne? Pasta alla Norma a modo mio… te la ricordi? Noi di forno fritto (questa ricetta l’ha proposta qualche tempo fa Chiara) ti avevamo già presentato la versione tutta nostra della mitica norma! Golosa, …
Fagiolini: felicità a tavola! …Era una mattina presto di un martedì nuvoloso di inizio autunno, quando mi vennero regalati questi fagiolini freschi e super verdi “direttamente dal produttore al consumatore”! Sapore, freschezza e sapore mi hanno ricordato quelli della mia cara nonna che amabilmente li coltivava nel suo orticello e, da bimba, impegnava i …
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sul pomodoro e la pillola di Margherita sull’olio Evo Calamari ripieni: oggi giochiamo con gli ingredienti e seguiamo i consigli di un’esperta! Ed ecco il pesce di nuovo protagonista delle mie cene più succulente, stasera con una ricetta datami da una signora pugliese che è davvero esperta …
RICETTA EYES WELLNESS – Scopri la pillola di Margherita sulle spezie e Scopri la pillola di Margherita sul pomodoro Seppie e piselli…se è vero trattasi di una grande classico, guarda un pò come l’ho modificato io! Le seppie e il pesce in generale sono tra le mie grandi passioni culinarie ( ricordi i calamari che …
Ciocorì, gelatina e muffin per una Torta Minecraft completamente a cubetti che riproduce il mondo Minecraft con colori e forme del videogioco.